Wednesday, 23 Sep 2020
普通新闻
16/09/2020 08:45 PM

By 李于晴——报道

(丹绒马林16日马新社讯)鲟龙鱼原本只生活在温带和寒带国家,如今,在马来西亚这个热带国家不只能够养活鲟龙鱼,还推出了全球首个热带鱼子酱!

 

鱼子酱与鹅肝松露并列为高档奢华的珍品,是米其林餐馆常见的食材,虽说任何鱼卵都能制成鱼子酱,事实上,产自鲟龙鱼的鱼子酱质量最佳。

 

位于霹雳州丹绒马林美冷乌鲁的这座鱼场,成功培育1万3000条热带鲟龙鱼,品种涵括欧鳇鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、鸭嘴鲟等等。

 

宝来国际有限公司董事经理林安俊接受马新社电视华语新闻访问时形容,这是台湾的技术碰上大马的气候,相辅相成创造的奇迹。

 

他说,来自台湾的创办人简维和,在2008年成立这家鲟龙鱼养殖公司时前后经历8次挫败,经过3年,才成功驯化鲟龙鱼,养在热带。

 

“刚开始的时候,我们还蛮担心,因为这个鱼子酱在马来西亚可以说,不是一个本地的风俗,不是本地的文化,所以如果我们要推广进本地的市场是很难,但是也是要感谢我们这些本地的厨师,他们全力支持我们。”

 

他说,市场的正面回响也壮大了该公司计划扩展鱼场规模的决心。如果计划成功,鱼子酱的生产量一年可达到200吨。

 

他说,这不只供应国内市场,还可以出口到国外,将热带鱼子酱推广到全世界。

 

目前,这座鱼场每个月可生产50公斤的鱼子酱,主要供给巴生谷地区的高级餐厅,出乎他们的预料,热带鱼子酱广受餐厅欢迎。

 

CHT CWF

 

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